Esta sopa, por la abundancia y la diversidad de sus verduras depurativas, tiene un gran poder desintoxicante. Está especialmente recomendada para aquellas personas que tienen exceso de ácido úrico.
Minestrone con berza

Para 4 personas

· 200 g de berza verde
· 2 zanahorias
· 2 patatas
· 2 pequeños calabazines
· 2 tallos de apio
· 3 tomates
· 1 cebolla
· 1 diente de ajo
· 2 cucharadas de aceite de oliva
· tomillo y romero
· 3 ramas de perejil
· 2 ramas de albahaca (o 1 cucharada ce congelado)
· 40 g de parmesano rallado
· sal y pimienta

· 1-Lavar el trozo de berza y meterlo en agua hirviendo durante 3 min. Escurrirlo y cortarlo en juliana
· 2-Pelar las zanahorias y las patatas. Lavarlas y cortarlas en trozos. Limpiar los calabacines y cortarlos. Limpiar el apio y cortarlo en dados. Escaldar los tomates y pelarlos. Aplastarlos un poco.
· 3-Calentar el aceite en una olla. Verter la cebolla cortada y dejar 1 a 2 minutos removiendo
· 4-Añadir las verduras, la berza y 1 litro y medio de agua. Salpimentar, añadir el tomillo, el romero y el ajo cortado en dos. Dejar cocer sin cubrir a fuego lento durante 45 min.
· 5-Servir y añadir el perejil y la albhaca picados. Acompañar con parmesano rallado